关于方便面有害的种种传言很久以来就从未间断，有的说方便面有防腐剂，吃多了会变成“木乃伊”；一次性碗装方便面会释放有毒物质导致肿瘤；方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死……最近坊间又流传一则关于方便面所含抗氧化剂BHT会致癌的消息，再度引起大家的恐慌。
真相揭晓：方便面确实不是健康食品，但不是所有关于它的“有害”传言都靠谱。
为了保存方便，泡面都经过油炸，很多国家都在油中添加了BHT（二丁基羟基甲苯）。科学家发现，较高剂量的BHT在动物试验中显示出一定的急性和慢性毒作用，但在较低的剂量如25mg/kg， 没有对啮齿动物肝组织造成损害，BHT 这个剂量比人体正常摄入量高几百倍（人体每天实际摄入量平均为0.1mg/kg）。因此，世界农业组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的结论是BHT作为食品添加剂使用不会对人体有致癌危险。
“方便面碗有毒”的传闻更是无稽之谈，先不说一次性发泡塑料餐具所含的苯乙烯单体聚合需要高于280℃的温度，更何况绝大部分厂家都将碗装方便面的包装从聚苯乙烯改成了环保纸质，中毒一说也未免太不靠谱了。
那些你需要知道的
·方便面的作料经过处理后，本身所含的B族维生素、铁质，以及蔬菜包所含的维生素C、维生素A，早已荡然无存。