一、绩效评估
1、例行评核
1）卫生评核
店长或店长应于11：30左右（以10：00开店为例）就按每人分配的卫生包干区进行环境，仪器，物料的卫生检查（门市作业管理表（一）保证以良好的环境迎接顾客，每日需有至少一次的卫生巡查，检查后勤服务员的工作情况[门市作业管理表（六）（七）。
2）人员工作状态评核
店主或店长要在整个工作时段内监督店员的士气，仪态，服务态度，纪律，工作职效，岗位责任等的情况，以便更好的完善店面的经营管理制度，提高营业利润（门市作业管理表（一）～（五））。
2、绩效评核
营业额
通常会依不同的时间来记录，比如每日、每周、每月、每季或每年的营业额；也有以特别的活动期间，比如说周年折扣期间的营业额，这是最常用的经营绩效评估项目，可以直接由各店的销货记录取得，但是并不能计算出精确的利润，例如某家店的成本费用惊人，所以即使营业额相当高，但实际的利润可能很有限。
1）营业数量
经营数量的增加不一定是利润的增加，销货数量和销售价格呈反比，如果折扣大，营业数量虽然增加，但是利润还是很低，有时绩效反而不如折扣较低、较少量营业数量。
2）利润额
利润额一般指毛利额、净利额及投资报酬率。毛利指营业额扣除成本费用后的税前毛利额，这种评估项目虽然比较偏财务方面，但是也是营运中追求的重要指标。
3）费用额
指维持运作所耗的资金及成本，一般包括租金、折旧、*费用、营运费用等，一个高营业额的店，如果费用也高，就会抵消它的利润，与营运绩效最直接的就是营业费用。
4）成长率
指与各个年份数据的比较，实务上常与去年同期的数据比较，比如营业额成长率、市场占率、重要商品成长率等。
5）业绩达成率
一般企业对所属营运单位或门店，都会在新年度开始前，制订不同的营业目标，销售额与预定目标的比例即为达成率，由达成率可以知道实际的销售状况。
6）空间效益
将营业额除以单位面积数，由此项可看出每单位空间所提供的效益。但是小面积数的卖场会比较高，例如百货公司内的专卖店，所以此项仅为参考，不能做主要的绩效评估项目。
7）员工贡献效益
指退货率、损坏率、商品周转率、平均库存等，与商品有关的绩效项目，商品效率虽然和营运是间接关系，但是可以由这些评估项目审核营运的品质。商品量的比例，比例低会影响正常的营运效。
8）销售分析资料
指来店客数、平均客单价及时段营业额等的店铺销售资料