不少人费了好大劲儿才将体重减轻，但却很容易反弹。丹麦的一项新研究显示，要想不让减肥效果付诸东流，应注意在饮食中多摄入高蛋白食物，少吃精制的碳水化合物。 研究人员把938名成年肥胖症患者作为研究对象，让他们参加一个减肥项目。项目分为减肥和巩固减肥两个阶段。在减肥阶段，773人实现了减肥目标，平均减肥约11公斤。 在巩固减肥效果阶段，研究人员把被调查对象分为5组，让他们搭配选择蛋白质和血糖生成指数高低不同的食物。 半年后，参与调查的548人的体重平均反弹了0.54公斤，反弹最多的是进食低蛋白和高血糖生成指数食物的人，平均达1.6公斤。而进食高蛋白和低血糖生成指数食物的人，其体重基本没有反弹。研究人员推断，这可能是由于"高蛋白、低ＧＩ"的饮食结构，既能让人产生较强的饱腹感，又能保证体内血糖调节的平衡。